13~24月龄幼儿的辅食添加方法

文章来源:互联网 时间:2019-04-12
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  “妈妈懂喂养,宝宝爱吃饭!”

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  ▲幼儿的一日膳食安排   幼儿膳食从婴儿期的以乳类为主过渡到谷类为主,奶、鱼、肉、禽、蛋和蔬菜水果为辅的混合饮食。烹调方法应与成人不同,以适应幼儿的消化能力。   13-24月龄幼儿应与家人一起进食一日三餐,并在早餐和午餐、午餐与晚餐之间加餐。每天仍保持约500ml的奶量;鸡蛋1个,肉禽鱼50-75g;软饭、面条、馒头、强化铁的婴儿米粉等谷物类约50-100g;蔬菜和水果各150g,尝试啃咬水果片或煮熟的大块蔬菜;植物油20g。具体量以适应幼儿的消化能力和实际需求调整。   举例:早上7点(母乳和/或配方奶,加婴儿米粉或其他辅食,尝试家庭早餐)、早9点(母乳和/或配方奶,加水果或其他点心)、中午12点(各种辅食,鼓励幼儿尝试成人的饭菜,鼓励幼儿自己进食)、下午3点(母乳和/或配方奶,加水果或其他零食)、下午6点(各种辅食,鼓励幼儿尝试成人的饭菜,鼓励幼儿自己进食)。晚上6点后不再进食,以免消化不良,降低正餐的食欲。   2
  ▲幼儿的膳食原则   (1)继续给幼儿喂养母乳或配方奶粉,同时逐步过渡到给其食用丰富多样的食物。可继续母乳喂养至2岁,或每日给幼儿喂食约500ml的幼儿配方奶粉,不宜直接喂普通液体奶或蛋白粉。根据幼儿的情况适时添加细、软、碎、烂的膳食,逐渐向食物多样过渡;   (2)膳食结构应依据营养全面、易消化的原则选择幼儿食物,充分满足其能量的需要,增加优质蛋白和铁的摄入,保证生长发育的需要。幼儿主食以小米、软饭、复合营养辅食、面条、馒头、面包、饺子、馄饨等交替添加。   蔬菜应切碎煮烂、瘦肉宜制成肉糜或肉末,适应幼儿的咀嚼、吞咽和消化能力。每月选用猪肝75g或鸡肝50g或羊肝25g,做成肝泥,分次食用。可适当多选用鱼虾类食物,尤其是海鱼类。注意使膳食多样化,从而发挥各类食物营养成分的互补作用,达到均衡营养的目的。   3
  ▲(3)采用适宜的烹调方式,单独加工制作膳食。   食物烹调时宜采用清蒸、焖煮、不宜添加过多的调味品,以原汁原味为好,但应具有较好的色、香、味、形,并经常更换烹调方法,促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失,如淘米次数及用水量不宜过多,以减少B族维生素和矿物质的损失。蔬菜应先洗后切,以减少维生素C的丢失和破坏。   (4)合理安排进餐,幼儿的胃容量相对较小,加上幼儿活泼好动,容易导致饥饿,故幼儿每天进餐的次数要相应增加。每天应安排早、中、晚三次正餐,在此基础上还至少有两次加餐。一般分别安排在上、下午各一次。加餐以奶类、水果为主,配以少量松软面点。两正餐之间应间隔4-5小时,加餐与正餐之间应间隔1.5-2小时。加餐分量宜少,以免影响正餐进食量。同时根据季节和饮食习惯更换和搭配食谱。   (5)幼儿的全日总需水量约为1250~2000ml。除了体内发泄生成的水和膳食食物(特别是奶、汤类)中的水,大约有600~1000ml的水需要通过直接饮水来满足。少喝含糖高的饮料、最好是白开水。   4
  ▲添加辅食的最终目的是逐渐转变为成人的饮食模式。   因此13-24月龄幼儿尝试家庭食物,并逐渐过渡到与家人一起进食家庭食物。当然,并不是所有的家庭食物都适合13-24月龄的幼儿。如经过腌、熏、卤制,重油、甜腻,以及辛辣刺激的高盐、高糖、刺激性的重口味食物均不适合。正常的家庭食物应该是少盐、少糖、少刺激的淡口味食物,并且最好是家庭自制的食物。2岁以下的婴幼儿的生长与遗传、种族、地域等因素无关,出生正常的足月婴幼儿主要受营养的影响。   因此,通过追踪婴幼儿体格生长指标,如按年龄别体重,按年龄别身长,按身长别体重等,可以比较客观地反应婴幼儿的营养状况。
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