一层蔬菜,一层蛋糕,好吃又营养|12M+

文章来源:互联网 时间:2019-04-08
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  蔬菜海绵蛋糕

  参考年龄:12个月+   一层蛋糕,一层蔬菜   借着蛋糕巧妙地让宝宝吃蔬菜   不仅可以避免宝宝偏食   又能补充丰富的营养   TPIS:今日辅食小贴士   1.提供给宝宝的营养   蛋糕中用到了西兰花、甜椒和小番茄,这些都是“有色”蔬菜,含有较多的叶绿素、椒红素和番茄红素,非常有利于宝宝的身体发育。另外,小蛋糕的食材非常简单,只是普通的鸡蛋和面粉,相对外面购买的蛋糕更健康,没有多余的添加剂和脂肪,更适合给宝宝食用哦。   2.添加の小要领   蛋糕最好一点点的分给宝宝吃,以免宝宝吃的太急噎住喉咙。   蔬菜不要一次性添加太多的种类,以免宝宝一下子不能接受。   3.黄妈说.....   新手打发蛋清时会很容易消泡,黄妈教大家两个小窍门:蛋清放入冰箱冷藏20分钟左右再打发;2,或打发时隔冰水打发。   准备食材   这里的食材较多   请参考上图的食材分量   其中配方奶30克是指奶粉冲调后的重量   食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量   咚咚咚~切切切~   step1:甜椒切碎;小番茄切成薄片;西兰花掰碎后焯水1分钟;所有蔬菜准备待用。   step2:取4个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离。   step3:蛋黄打散。   step4:加入30毫升配方奶和30克橄榄油,搅拌均匀。   step5:取90克低筋面粉,筛入蛋黄糊中。   step6:搅拌均匀,放置一旁待用。   现在开始处理蛋清,这个步骤比较关键   step7:蛋清中加入2滴柠檬汁或白醋,加入1/3的糖。   这款蛋糕一共用到了60克白糖,20克白糖用于蛋黄。另外40克白糖用于打发蛋清,总共分3次加入到蛋清中。   step8:蛋清打发至粗泡鱼眼状后再加入1/3白糖,高速打发至湿性发泡,最后加入1/3白糖,继续打发。   step9:打发至提起打蛋器时有小尖峰状即可。   step10:取1/3的蛋黄糊倒入蛋清中,用切拌的方式切拌均匀。   step11:再将剩余的蛋黄糊,倒入蛋清糊中。   step12:继续用切拌的方式切拌均匀。   step13:取一个较大的容器,内壁刷上一层薄薄的油。   step14:一层蛋糊一层蔬菜的方式铺满容器。   step15:最上面一层建议放小番茄,宝宝看到会更喜欢哦。   step16:烤箱提前预热10分钟,170℃烘烤50分钟左右即可。   step17:出烤箱后稍许冷却,脱模后切块后就可以给宝宝吃啦!   蛋糕非常软绵,一层蛋糕一层蔬菜的方式,可以巧妙地让宝宝吃蔬菜。   制作小要领:   1:蛋黄糊和蛋清糊搅拌时一定要用上下切拌的方式拌匀,速度稍微快一点就行,不要担心消泡,即使消泡了将蛋糊上锅蒸熟也非常好吃哦!   2:第一次做蔬菜海绵蛋糕时,不要加太多蔬菜,等宝宝接受后可以逐渐增加。
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