每天都有人问,辅食怎么贮存?怎么解冻?

文章来源:互联网 时间:2018-09-06
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  基本上每天都有妈妈问,如何贮存辅食的问题:

  如何贮存已经开罐的市售辅食?

  如何贮存做多的蔬菜泥?肉泥?

  如何贮存高汤?虾粉?香菇粉?

  如何贮存饺子?馒头?面条?

  大多数人是当妈以后才会注意这些问题。自己吃的食物,一般看一看没发霉、闻一闻没变味,就入口了。

  但是宝宝的事情,我们可不敢有丝毫的马虎。一方面是爱宝宝胜于爱自己,另外一方面是宝宝的身体较为脆弱,消化能力和抵御细菌能力都远不如成人。

  确实,宝宝免疫系统不足,特别难以抵抗感染,容易患食源性疾病,这就是为什么在处理和准备他们的食物和配方时应该格外小心。

  除此之外,蔬菜辅食存储不当,可能带来过量亚硝酸盐,引发蓝雪病。详情见之前的推文《自制菜泥会中毒?都是亚硝酸盐惹得祸!》。

  今天,就和大家说一说如何正确存储辅食这件事情。

  先盛出需要冷藏的食物

  不要把食物统统放入碗里喂宝宝,然后将吃剩的部分放在冰箱里。勺子上的唾液可能会污染剩余的食物。

  先把需要冷藏的食物,先盛出,放入冰箱。扔掉碗里没有吃完的食物。

  热的食物直接放入冰箱

  你是否总听说饭菜要放凉了才能放冰箱,要不然冰箱会坏,或者对热的食物会容易产生异味?热饭菜不能放冰箱其实是一个谣言。

  饭菜炒好后温度一般在100℃左右,降到60℃后就有细菌开始生长,40~30℃是细菌最喜欢的,会旺盛繁殖,而降到4℃,大多数细菌就会消停下来,进入休眠状态。所以说,只有将食物快速冷却至4℃以下,也就是放冰箱里,才有利于抑制细菌的繁殖,让食物更安全。

  热菜损坏冰箱其实是无稽之谈,现在冰箱的制冷效率都很高,热饭菜放冰箱的确会稍微增加冰箱的负担,也会只会多耗一点电,完全可以忽略不计,都在冰箱的正常运行范围内。

  馒头等淀粉类食物放冷冻

  无论是米饭、馒头、面条还是糕饼,各种淀粉类的食物一旦烹调后,过一段时间都会变干变硬。这个过程在室温下会发生,但在冷藏室的温度下,变硬的速度会更快!

  如果直接放进冷冻室,能延长保质期;同时,取出来用微波炉化冻,马上柔软新鲜如初。

  贮存的容器

  准备贮存辅食容器的时候,我们需要最关注的是:

  1、是不是足够的密封

  2、食物的容量大小是否匹配

  3、食物是否方便取出

  4、是否方便写下存储时间和日期

  5、材质是不是足够的安全

  6、清洗是否方便

  7、是否便于外出携带

  根据上面的七大原则,我们来盘点下流行的辅食储存容器。

  辅食储存袋

  我挺喜欢用辅食储存袋的,也可以用储奶袋来替代。一方面不占用冰箱空间、方便储存,另外一方面袋子上可标记日期和时间。最好是选择双层夹链条密封的。每次用完丢弃,即干净也便捷。

  也有可以循环使用的辅食袋,可通过头部灌注或者底部的夹链打开,注入辅食。

  辅食盒

  市售辅食盒有塑料的、硅胶的、玻璃的材质,我们从密封性、是否方便拿取、是否可微波加热、是否方便清清洗、是否方便外出携带,来分析一下市场上的辅食盒。

  PS,辅食盒一般都不太方便写下存储时间和日期,可以贴上个便签纸。

  再PS:在使用玻璃器皿的时候,要注意下它是否可以放入冰箱。有些玻璃器皿在低温下会爆裂。

  1、PP塑料密封辅食盒

  OXO为代表

  密封性不错,密封圈吸得超级牢,但是打开也有点难;

  盒子略硬的PP材质,不如硅胶材质的方便拿取;

  可微波加热;

  清洗还算方便,密封圈一块不是很方便清洗算是通病;

  盒子很小,适合1岁以下宝宝吃一餐,外出携带大大的方便。

  2、硅胶密封辅食盒

  Beaba为代表

  密封性不错,材质安全;

  相当的柔软,非常方便拿取;

  可微波加热;

  清洗方便,不过硅胶用到后期,容易变得脏脏的;

  盒子很小,一格适合1岁以内宝宝一餐的量。

  但因为不是独立的辅食盒,是7格连在一起的,所以不方便外出携带。储存的适合也没有那么灵活,容易多占用冰箱空间。

  3、玻璃辅食盒

  小绿芽为代表

  密封性还可以,方便打开;

  玻璃材质的辅食盒,不太方便拿取;

  中国妈妈最喜欢玻璃材质,认为最健康。实际上,PP材质只要是品牌足够,也是很安心的;硅胶很多都用来做牙胶,所以也是可以放心的;

  是否可微波加热要看品牌,这款可以,但是盖子要去除;

  清洗最为方便;

  盒子很小,适合1岁以下宝宝吃一餐,因为是玻璃的,外出携带还是不太方便的。

  其实,辅食盒也可以用冰格或者乐扣乐扣(密封性好的类似款都行)代替,不一定非要买专用的辅食盒。

  如何解冻?

  解冻冷冻食品的3种方法:

  1、将食物提前一晚从冷冻层放到冷藏层,低温会组织细菌的繁殖。

  2、将食物好,放在冷水中解冻。

  3、放入微波炉中解冻,但在解冻后,请立即烹饪食物。

  注意:不要在室温下对食物进行解冻。细菌可以在“危险区域”生长,温度范围通常在4°~60℃)之间。

  对于小宝宝,解冻后最好彻底煮沸并维持一分钟,并应即时进食。特别是蔬菜类的冻品。

  重新冷冻

  假如你是将食物放入冰箱冷藏进行解冻的,可以立即重新再次冷冻未食用部分。

  假如用冷水或者微波炉解冻的,要再次烹饪煮开后再放入冰箱冷冻。

  记得不要将食物放在常温超过两个小时哦,假如超过,尽量倒掉吧!吃本来就是为了健康,健康第一。

  最后

  冰箱是否干净,也非常影响到储存辅食的质量。最好每月清洁,用软布蘸洗涤剂擦净内壁,再用清水擦净,然后最好用70%酒精再擦一次(记得戴隔水手套擦哦)。

  每周检查一次,查看存放食物其中哪些已经不宜食用,及时扔掉。还可以吃的赶紧吃掉。

  食物放入冰箱要装盒,否则不仅串味,食物残渣还带来细菌滋生。

  存放食物的时候,生食和熟食最好分层存放。

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